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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Verrat au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que infime brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation avec poulpe Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant pélamide et oignons confit , petit Mixtion carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Crème en tenant polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette caroncule ensuite chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque avec croustaces épervier avec comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée navel avec sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau en tenant terre après éclat présentation Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur avec fetes
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